طريقة عمل السمك بالفلفل الأخضر

طريقة عمل السمك بالفلفل الأخضر

في الأيام العشرة الماضية، من بين الموضوعات والمحتوى الساخن على الإنترنت بالكامل، لا تزال موضوعات الطعام تحتل مكانة مهمة، خاصة أن طرق طهي مطبخ سيتشوان والأطباق المطبوخة في المنزل قد جذبت الكثير من الاهتمام. باعتباره طبقًا كلاسيكيًا في سيتشوان، حاز سمك الفلفل الأخضر على استحسان العديد من رواد المطعم بسبب مذاقه الحار واللذيذ. واليوم سنقدم لكم بالتفصيل كيفية تحضير سمك بالفلفل الأخضر، ونرفق البيانات ذات الصلة لمساعدة الجميع على إتقان هذا الطبق اللذيذ بسهولة.

1. تحضير مكونات سمك الفلفل الأخضر

لتحضير سمك بالفلفل الأخضر، عليك تحضير المكونات التالية. يمكن تعديل الجرعة المحددة حسب الذوق الشخصي:

2. خطوات تحضير السمك بالفلفل الأخضر

1.تجهيز لحم السمك: يغسل السمك، وينزع عنه القشور والأعضاء الداخلية، ويقطع إلى شرائح رفيعة. يمكن حفظ عظام السمك ورؤوسه لإعداد الحساء. انقعي شرائح السمك في نبيذ الطبخ والملح والنشا لمدة 10 دقائق.

2.تحضير المكونات: قطع الزنجبيل إلى شرائح، وسحق الثوم، وقطع البصل الأخضر إلى شرائح، وقطع الفلفل الحار المجفف إلى قطع صغيرة، ووضع حبات الفلفل الأخضر جانباً.

3.قاعدة مقلية: نسكب كمية مناسبة من زيت الطهي في القدر، ونسخنه، ونضيف شرائح الزنجبيل، وفصوص الثوم، وشرائح البصل الأخضر ونقلب حتى تفوح رائحته، ثم نضيف معجون الفاصولياء ونقلب حتى يظهر الزيت الأحمر.

4.اصنع حساء السمك: نضع عظام السمك ورؤوس السمك في القدر ونقلبها، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء، ونتركها حتى تغلي على نار عالية، ثم نخفف النار على نار هادئة ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم ننزع عظام السمك ورؤوس السمك.

5.شرائح السمك المسلوقة: ضعي شرائح السمك المتبلة في الحساء، ثم وزعيها بخفة باستخدام عيدان تناول الطعام، واطهيه حتى يتحول لون شرائح السمك إلى اللون الأبيض، أخرجيها وضعيها في وعاء.

6.رذاذ الزيت: رشي الفلفل الحار المجفف وحبوب فلفل سيتشوان الأخضر على شرائح السمك، ثم سخني الزيت في مقلاة أخرى، ثم اسكبي الفلفل الحار وحبوب فلفل سيتشوان لإخراج الرائحة.

7.أخرج من الوعاء: أخيرًا، يُزيّن بالبصل الأخضر المفروم أو الكزبرة، ويكتمل سمك الفلفل الأخضر.

3. تقنيات طبخ سمك الفلفل الأخضر

1.يجب أن تكون شرائح السمك رفيعة: كلما كانت قطع شرائح السمك رفيعة، قل وقت الطهي وأصبح الملمس أكثر طراوة.

2.السيطرة على الحرائق: عند طهي شرائح السمك، لا ينبغي أن تكون النار مرتفعة جدًا، وإلا فإنها سوف تتكسر بسهولة إلى قطع.

3.اختيار حبّة من الفلفل الأخضر: حبات الفلفل الأخضر هي روح هذا الطبق. يوصى باختيار حبوب الفلفل الأخضر الطازجة أو المجففة للحصول على رائحة أكثر ثراءً.

4.درجة حرارة الزيت: عند صب الزيت، يجب أن تكون درجة حرارة الزيت عالية بما يكفي لإخراج رائحة الفلفل الحار وحبوب فلفل سيتشوان.

4. القيمة الغذائية لسمك الفلفل الأخضر

سمك الفلفل الأخضر ليس لذيذًا فحسب، ولكنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية المختلفة. وفيما يلي المحتوى الغذائي لسمك الفلفل الأخضر لكل 100 جرام:

5. ملخص

سمك الفلفل الأخضر هو طبق سيتشوان لذيذ ومغذي. على الرغم من أن عملية الإنتاج مرهقة بعض الشيء، إلا أنه طالما أنك تتقن المهارات، يمكنك بسهولة صنع سمك بالفلفل الأخضر الحار والعطري. آمل أن يساعدك هذا المقال على الاستمتاع بالطعام بجودة المطاعم في المنزل!